Beschreibung
Der Gemüsespargel kann eine Höhe von bis zu 1,5 m erreichen.
Die Blätter sind klein und schuppenförmig.
Die jungen Triebe treiben aus den unterirdischen Sprossteilen aus. Sie sind fleischig, weißlich oder blassrötlich und mit dicht anliegenden Schuppenblättern besetzt. Diese Triebe werden jung als Gemüse gestochen. Später entwickelt sich der Spross zu einem grünen, besenartigen Stängel mit dünnen, nadelförmigen Zweigen.
Die Blüten hängen und sind weiß bis grünlich. Die Blütenkrone ist sechszählig und glockenförmig.
Die Früchte sind scharlachrote Beeren.
Merkmale
Gemüse-Spargel
Asparagus officinalis
dünne, besenartige Zweige
rote Beeren
In der Stadt
In der Stadt ist der Gemüse-Spargel an Wegrändern und Dämmen zu finden. Er bevorzugt trockene, mäßig nährstoffreiche Standorte mit sandigen Böden.
Er wurde als Gemüse in Gärten und auf Äckern angebaut, von wo aus er mehrfach verwilderte.
Wissenswertes
Es wird zwischen Weiß- und Grünspargel unterschieden. Beim Weißspargel werden die Sprossachsen geerntet bevor sie an die Erdoberfläche gelangen. Grüner Spargel wächst oberhalb der Bodenoberfläche.
Spargel kann verursachen, dass der Urin einen markanten Geruch bekommt. Verantwortlich dafür sind die Abbauprodukte von Schwefelverbindungen. Dies betrifft aber nur einen Teil der Bevölkerung und ist erblich bedingt.
Er blüht von Mai bis Juli.
Er wird mehrere Jahre alt und blüht und fruchtet im Allgemeinen jährlich (ausdauernde Pflanze).
- Gefährdungsstatus Deutschland: nicht gefährdet
Der Gattungsname "Asparagus" lässt sich aus dem griechischen Wort "asparagos" herleiten, was "junger Trieb" bedeutet und auf die Verwendung der Pflanze hinweist.
Spargel ist eine altbekannte Heilpflanze, die u. a. bei Blasenproblemen und zur Entgiftung eingesetzt wird.
Quellen
Frucht, Hagen Graebner, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Spargelbeeren.jpg?uselang=fr
Triebe, Clemens Pfeiffer, Bild-by, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Spargel-mit-wurzel.jpg
Habitus, H. Zell, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Asparagus_officinalis_001.JPG
Spohn, M., Golte-Bechtle, M. & Spohn, R. (2015) Was blüht denn da? Stuttgart: Franckh Kosmos Verlag.
Seite „Gemüsespargel“. In: Wikipedia, Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 16.11.2016, 14:31 UTC. URL: https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Gem%C3%BCsespargel&oldid=159745197 (Abgerufen: 20.12.2016).
Bundesamt für Naturschutz (o.J.) Artensteckbriefe, URL: http://floraweb.de/pflanzenarten/artenhome.xsql?suchnr=636& (Abgerufen: 20.12.2016).