Beschreibung
Der Gewöhnliche Feldsalat kann bis zu 15 cm groß werden.
Die Blätter sind oval bis länglich. Sie sind paarweise gegenüberstehend angeordnet (gegenständig).
Der kantige Stängel ist mehrfach gabelig verzweigt.
Die vielen kleinen Blüten sind weiß, rosa oder lila. Sie stehen in Büscheln und haben fünf Blütenblätter.
Die Nussfrüchte sind abgeflacht, rundlich und kurz zugespitzt.
Merkmale
Gewöhnlicher Feldsalat
Valerianella locusta
weiße, rosa oder lila Blüten
ovale bis längliche Blätter
In der Stadt
Der Gewöhnliche Feldsalat wächst auf Äckern und Brachfeldern sowie an Weg- und Straßenrändern. Er bevorzugt frische, sandige bis lehmige Böden.
Er wird als Salatpflanze angebaut.
Wissenswertes
Die Blütezeit ist von April bis Mai.
In Deutschland ist der Gewöhnliche Feldsalat seit der jüngeren Steinzeit nachgewiesen. Verwendung findet er aber erst seit dem 18. Jahrhundert.
Er ist eine einjährige Pflanze, d.h. er stirbt nach der Reifung der Samen ab.
Der nussähnlichen Geschmack entsteht durch ätherische Öle.
- Gefährdungsstatus Deutschland: nicht gefährdet
Er ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Er hat von allen Blattsalaten den höchsten Gehalt an Vitamin C.
Quellen
Blütenstand, J.F. Gaffard Jeffdelonge, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Valerianella_lucusta.jpg
Blätter, Till Westermayer, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wiki-ackersalat.jpg
Blütenstand, AnRo0002, CC0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:20170520Valerianella_locusta.jpg
Spohn, M., Golte-Bechtle, M. & Spohn, R. (2015) Was blüht denn da? Stuttgart: Franckh Kosmos Verlag.
Schauer, T., Caspari, C. & Caspari, S. (2015) Der illustrierte BLV-Pflanzenführer für unterwegs. 1150 Blumen, Gräser, Bäume und Sträucher, München: BLV.
Kammer, P. M. (2016) Pflanzen einfach bestimmen. Schritt für Schritt einheimische Arten kennenlernen, Bern: Haupt Verlag.
Seitz, B., Ristow, M., Meißner, J., Machatzi, B. & Sukopp, H. (2018) Rote Liste und Gesamtartenliste der etablierten Farn- und Blütenpflanzen von Berlin. In: Der Landesbeauftragte für Naturschutz und Landschaftspflege / Senatsverwaltung für Umwelt, Klima und Verkehr (Hrsg.) Rote Listen der gefährdeten Pflanzen, Pilze und Tiere von Berlin, URL: https://www.berlin.de/sen/uvk/natur-und-gruen/naturschutz/artenschutz/artenlisten-rote-listen/farn-und-bluetenpflanzen/ (Abgerufen: 26.03.2021).
Bundesamt für Naturschutz (o.J.) Artensteckbriefe, URL: http://floraweb.de/pflanzenarten/artenhome.xsql?suchnr=6194& (Abgerufen: 18.09.2018).
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